Сырьё в деталях
Для закупщиков и технологов
Как выбрать пищевое сырьё, сравнить характеристики и проверить образец в производстве. Практические материалы на основе технической документации и опыта закупок.
Специи и пряности
Корица и кассия: как выбрать сырьё для производства
Виды корицы и кассии, торговые обозначения, эфирное масло, выбор помола и проверка сырья для выпечки, каш и кондитерских изделий.
Читать материал →
Чёрный перец: как выбрать горошек и помол для производства
Насыпная плотность, очистка, пиперин и эфирное масло: как сравнить чёрный перец, провести технологическую пробу и рассчитать затраты.
Читать материал →Сушёные овощи
Наличие, характеристики и документы предлагаемой партии уточняйте у менеджера.