Петрушка сушеная оптом в Санкт-Петербурге

Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Петрушка сушеная
Артикул 00-00000295
Базовая единица кг
Производитель Россия, Египет
130 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Петрушка сушеная

Несмотря на большое количество разнообразной зелени в настоящее время петрушка остается одной из самых востребованных ароматных трав в кулинарии. Пусть сушеная петрушка немного уступает свежей сочной зелени, все равно она сохраняет много полезных веществ и придает блюдам нежный приятный аромат и сладковато-пряный вкус.

Сушеная зелень петрушки активно используется в мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности, при производстве пищевых концентратов и кулинарных полуфабрикатов, соусов, кетчупов, маринадов, смесей специй, при консервировании овощей. Важно учитывать, что технологи рекомендуют закладывать сушеную петрушку только в рецептуры, которые предполагают термическую обработку. При этом нормы ниже, чем для свежей зелени, – 0,3-0,5 г на одну порцию.

Петрушку сушеную добавляют в супы, блюда из рыбы и морепродуктов, мяса и мясного фарша, птицы, дичи, субпродуктов, овощей, круп и яиц, в мучные изделия и различные начинки для пирогов. Сушеная петрушка отлично сочетается с молочными блюдами, сырами и творогом, а также сладкими блюдами, такими как желе, и напитками.

Хранить сушеную петрушку необходимо в стеклянной плотно закрытой посуде вдали от солнечных лучей, чтобы сохранить ее насыщенный зеленый цвет и богатый витаминно-минеральный состав.


Спецификация на петрушку сушеную

Регионы происхождения: Россия, Египет

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Сушеные пластинки листьев петрушки, их части листьев или листья с черешками
Цвет Зеленый, допускается буроватый оттенок
Вкус, запах Свойственные сушеной петрушке. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура Рассыпчатая, сухая, допускается легкая эластичность
Размер, см, не более 3,0
Массовая доля влаги, %, не более 14,0
Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, %, не более 2,0
Посторонние примеси, в т.ч. органические (части стеблей и т.п.) и свободноотделяемые минеральные примеси (песок, галька), %, не более 0,01
Металлопримеси Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г петрушки сушеной содержится:
  • вода – 6,0 г
  • белки – 26,6 г
  • жиры – 5,5 г
  • углеводы – 23,9 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 26,7 г
Витамины:
  • витамин А (ретинол) – 97,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,2 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 2,4 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 9,9 мг
  • витамин В4 (холин) – 97,1 мг
  • витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,1 мг
  • витамин B6 (пиридоксин) – 0,9 мг
  • витамин B9 (фолиевая кислота) – 180,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 125,0 мг
  • витамин E (альфатокоферол) – 9,0 мг
  • витамин K (филлохинон) – 1,4 мг
Макроэлементы:
  • калий – 2.683 мг
  • кальций – 1.140 мг
  • магний – 400 мг
  • натрий – 452 мг
  • фосфор – 436 мг
Микроэлементы:
  • железо – 22,0 мг
  • марганец – 9,8 мг
  • медь – 0,8 мг
  • селен – 14,1 мкг
  • цинк – 5,4 мг
Энергетическая ценность 100 г петрушки сушеной – около 292,0 кКал / 1.223 кДж.

Вернуться к списку