Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Карри
Артикул 00-00000288
Базовая единица кг
Производитель Индия
125 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Карри

Карри – одна из самых известных приправ родом из Индии, в состав которой входят измельченные в порошок куркума, кориандр, кардамон, имбирь, шамбала (пажитник), горчица, корица, фенхель, гвоздика, черный и красный молотый перец.

Основными компонентами порошка карри являются куркума и кориандр, но допускается использовать любые виды перечисленных выше пряностей в любых пропорциях в соответствии с вашими предпочтениям. В Торговом доме «Берекат» клиентам предоставляется возможность скомбинировать смесь карри согласно их заявкам.

Порошок карри идеально сочетается с множеством блюд – мясом всех видов и изделиями из мясного фарша, рыбой, овощами (в том числе рагу и салатами из отварных овощей, например винегретом), рисом. Карри применяют даже в выпечке и напитках. Благодаря карри готовые блюда приобретают красивый золотистый оттенок и особенный аромат.

Карри – одна из любимейших приправ в диетологии, поскольку входящие в состав этого порошка пряности способствуют процессу пищеварения и выводят вредные токсины и шлаки. Поэтому карри широко используется в заведениях, специализирующихся на здоровом питании.


Спецификация на карри

Регионы происхождения: Индия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Порошкообразная смесь пряностей и приправ. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет От светло-зеленого до бурого или светло-кремового с семенами темно-коричневого цвета
Вкус, запах Характерный для карри, чистый, свежий, острый. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура Сыпучая, сухая
Массовая доля пряностей и приправ, %, не менее 85,0
Массовая доля пищевого хлорида натрия (соли), %, не более 5,0
Массовая доля влаги, %, не более 10,0
Массовая доля эфирных масел (в пересчете на сухое вещество), куб. см / 100, не менее 0,25
Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), %, не более 2,0
Наличие искусственных красителей Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г карри содержится:
  • вода – 9,0 г
  • белки – 14,3 г
  • жиры – 14,0 г
  • углеводы – 2,6 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 53,2 г
Витамины:
  • витамин А (ретинол) – 1,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,2 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,3 мг
  • витамин В4 (холин) – 64,2 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,1 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 56,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,7 мг
  • витамин E (альфатокоферол) – 25,1 мг
  • витамин K (филлохинон) – 99,8 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 1.170 мг
  • кальций – 525 мг
  • магний – 255 мг
  • натрий – 52 мг
  • фосфор – 367 мг
Микроэлементы:
  • железо – 19,1 мг
  • марганец – 8,3 мг
  • медь – 1,2 мг
  • селен – 40,3 мкг
  • цинк – 4,7 мг
Энергетическая ценность 100 г карри – около 325,0 кКал / 1.361 кДж.

Вернуться к списку