Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Свекла сушеная
Артикул 00-00000297
Базовая единица кг
Производитель Россия
145 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Свекла сушеная

Сушение овощей регулярно используется в пищевой промышленности для сохранения вкусо-ароматических и полезных свойств продуктов. Для обеспечения необходимого уровня влажности и долгой сохранности свеклу сначала бланшируют, затем нарезают на кубики, пластинки или стружку и сушат.

Сушеная свекла используется как сырье для продуктов быстрого приготовления, томатного соуса и кетчупа, кваса, мясных паштетов и биологически активных добавок, а также в качестве натурального красителя (после перетирания в порошок).

В восстановленном виде (после отваривания) 1 кг сушеной свеклы может заменить 6-8 кг свежих корнеплодов.


Спецификация на свеклу сушеную

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Высушенные корнеплоды свеклы столовой, предварительно нарезанные в виде стружки и бланшированные
Цвет Бордовый разных оттенков
Вкус, запах Свойственные сушеной свекле. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура Твердая, рассыпчатая, сухая, допускается некоторая хрупкость
Размер в восстановленном виде (толщина/ширина/длина), мм, не более 3,0/5,0/30,0
Массовая доля стружки длиной менее 5 мм, %, не более 5,0
Массовая доля стружки длиной более 30 мм, %, не более 10,0
Массовая доля стружки с черными пятнами, %, не более 2,0
Массовая доля стружки с белыми прожилками, %, не более 3,0
Массовая доля влаги, %, не более 8,0
Продолжительность разваривания при хранении до 12 месяцев со дня выработки, минут, не более 25,0
Посторонние примеси, в т.ч. органические (части стеблей и т.п.) и свободноотделяемые минеральные примеси (песок, галька), %, не более 0,01
Металлопримеси Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г свеклы сушеной содержится:
  • вода – 14,0 г
  • белки – 9,0 г
  • жиры – 0,6 г
  • углеводы – 56,6 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 5,4 г
Витамины:
  • витамин А (ретинол) – 6,7 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,04 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,2 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 10,0 мг
Макроэлементы:
  • калий – 1.728 мг
  • кальций – 222 мг
  • магний – 132 мг
  • натрий – 516 мг
  • фосфор – 258 мг
Микроэлементы:
  • железо – 8,0 мг
Энергетическая ценность 100 г свеклы сушеной – около 257,0 кКал / 1.076 кДж.

Вернуться к списку