Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Прованские травы
Артикул 00-00000294
Базовая единица кг
Производитель Россия
320 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Прованские травы

Приправа «Прованские травы» стала особенно популярной на территории России и соседних стран в последние десятилетия. Это ароматная смесь трав, компонентами которой в равных долях являются базилик, эстрагон, майоран, чабер садовый, орегано, розмарин, тимьян и мята перечная. Данный состав не является жестко регламентированным. Некоторые производители добавляют также по вкусу укроп, лавровый лист, лаванду и др. или меняют пропорции ингредиентов. Торговый дом «Берекат» предпочитает придерживаться классической рецептуры.

Как правило, прованские травы используются в приготовлении блюд французской и средиземноморской кухни. Но сбалансированный состав и фирменный пряно-островатый вкус этой приправы делают его идеальным спутником всех видов мясных и рыбных продуктов, супов и бульонов, соусов и салатов, овощных гарниров и пасты.

Прованские травы очень часто добавляют в хлебобулочные изделия, особенно в любимые многими фокаччи, чиабатты и багеты.


Спецификация на прованские травы

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Смесь измельченных сушеных пряных трав – базилик, эстрагон, майоран, чабер садовый, орегано, розмарин, тимьян, мята перечная
Свойственный цветам компонентов смеси, общий оттенок – зеленый
Вкус, запах Ярко выраженный смешанный аромат, образованный сочетанием компонентов смеси. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов Не допускается
Текстура Сухая, сыпучая смесь. Предусмотренные рецептурой компоненты равномерно распределены по всей массе. Допускается легко устранимое незначительное комкование
Массовая доля влаги, %, не более 12,0
Массовая доля почерневших листьев, %, не более 5,0
Массовая доля стеблей, %, не более 10,0
Массовая доля посторонних органических примесей (части других неядовитых растений), %, не более 3,0
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов Не допускается
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г прованских трав содержится:
  • вода – 17,0 г
  • белки – 15,5 г
  • жиры – 6,5 г
  • углеводы – 20,9 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 25,7 г
Витамины:
  • витамин А (ретинол) – 0,2 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,4 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,8 мг
  • витамин В4 (холин) – 34,6 мг
  • витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,3 мг
  • витамин B6 (пиридоксин) – 0,6 мг
  • витамин B9 (фолиевая кислота) – 133,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 74,4 мг
  • витамин E (альфатокоферол) – 4,6 мг
  • витамин K (филлохинон) – 0,5 мг
Макроэлементы:
  • калий – 1.690 мг
  • кальций – 925 мг
  • магний – 196,5 мг
  • натрий – 90,1 мг
  • фосфор – 307,5 мг
Микроэлементы:
  • железо – 29,7 мг
  • йод – 0,4 мкг
  • кобальт – 0,4 мкг
  • марганец – 2,8 мг
  • медь – 582,1 мг
  • селен – 11,6 мкг
  • фтор – 0,9 мкг
  • хлор – 2,4 мг
  • хром – 0,8 мкг
  • цинк – 3,4 мг
Энергетическая ценность 100 г прованских трав – около 204,0 кКал / 854,0 кДж.

Вернуться к списку