Киноа крупа черная оптом в Санкт-Петербурге

Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Киноа крупа черная
Артикул 00-00000277
Базовая единица кг
Производитель Перу
380 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Киноа крупа черная

Крупа киноа (другие названия – квиноа, кинуа) в последние годы выходит на первый план среди продуктов, относящихся к здоровому питанию. История ее возделывания началась около 7 тысяч лет назад в Южной Америке, и для инков это была основная зерновая культура, наделенная даже статусом священной.

Киноа – неприхотливое однолетнее травянистое растение высотой от 1 до 3 м с пышными гроздьями семян (зерен) на верхушках. Киноа невероятно урожайна: из 200 г семян можно вырастить от 600 кг до тонны. Поэтому сейчас ее пытаются культивировать не только в традиционных сухих и высокогорных регионах, таких как Южная Америка и Гималаи, но даже некоторых странах Европы. Кстати, в странах произрастания киноа в пищу употребляют не только крупу, но и молодые листья и побеги растения, которые заменяют свежую зелень.

Всплеск популярности киноа по всему миру обусловлен не модой на ЗОЖ и широким распространением вегетарианства и веганства, а прежде всего высокой питательностью и содержанием белка в данной культуре. Кроме того, киноа не содержит глютена, что ценится в диетологии и народной медицине. Косметологи также используют эту культуру для приготовления масок для волос и лица.

Основная область использования киноа – кулинария. Крупа хорошо сочетается с овощами (отваренными и сырыми), нежирным мясом и рыбой, фруктами, молочными продуктами. Не обладая собственным ярко выраженным вкусом, она идеально дополняет и оттеняет практически любые сопровождающие ее продукты. Киноа обжаривают и добавляют в супы, используют как гарнир, варят каши (в том числе молочные), добавляют в салаты, запеканки, выпечку, готовят напитки на основе воды и сахара. Из семян киноа также готовят питательную массу, напоминающую ореховое масло.

Особенность черной киноа – плотная оболочка, которая похрустывает даже после варки. Этим и обусловлено большое содержание клетчатки, а также сохранение формы после тепловой обработки, благодаря чему киноа эффектно смотрится в салатах, а также служит украшением кондитерских изделий. Черную киноа также отличает вкус – более насыщенный, чем у других видов данной крупы, слегка сладковатый, с ореховым привкусом. Кстати, сваренная киноа может храниться в холодильнике до недели.

Твердая черная крупа киноа хорошо измельчается в муку, и затем эта безглютеновая мука широко используется в диетическом питании – для приготовления макаронных изделий, выпечки хлеба, кексов, бисквитов, печенья, в детском питании и др.

Важно: перед употреблением киноа рекомендуется ненадолго замочить в воде или хорошо промыть, чтобы исключить небольшую горечь, обусловленную содержанием органических веществ-сапонинов.


Спецификация на киноа крупу черную

Регионы происхождения: Перу

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Мелкие круглые семена в виде зерен черного цвета, плоской формы, с блестящей, гладкой и скользкой поверхностью, однородные по размеру
Цвет Однородный, от темно-коричневого до черного
Вкус, запах Свойственный зернам киноа. Посторонние вкус и запах (в т. ч. затхлые, плесневелые, прогорклые и др.) не допускаются
Текстура Твердая, сухая
Размер (диаметр), мм 2,0-4,0
Количество зерен других цветов, %, не более 5,0
Влажность, %, не более 7,0
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Массовая доля примесей растительного происхождения (частиц стеблей, бобов и др.), %, не более 0,5
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси, %, не более 0,1
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г киноа крупы черной содержится:
  • вода – 13,3 г
  • белки – 14,1 г
  • жиры – 6,1 г
  • углеводы – 57,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,0 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 8,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,4 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,3 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,5 мг
  • витамин В4 (холин) – 70,2 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,8 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
  • витамин В9 (фолаты) – 184,0 мкг
  • витамин E (токоферол) – 2,4 мг
  • витамин K (менахинон) – 1,1 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 563 мг
  • кальций – 47 мг
  • магний – 197 мг
  • натрий – 5 мг
  • фосфор – 457 мг
Микроэлементы:
  • железо – 4,6 мг
  • марганец – 2,0 мг
  • медь – 0,6 мг
  • селен – 8,5 мкг
  • цинк – 3,1 мг
Энергетическая ценность 100 г киноа крупы черной – около 368,0 кКал / 1.540 кДж.

Вернуться к списку