Розмарин порошок оптом в Санкт-Петербурге

Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Розмарин порошок
Артикул 00-00000296
Базовая единица кг
Производитель Россия
210 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Розмарин порошок

Розмарин – уникальный вечнозеленый кустарник с игольчатыми листьями, обладающими специфическим ароматом, напоминающим смесь хвои и лимона, благодаря чему данная пряность активно используется в кулинарии – как в свежем, так и сушеном и перемолотом виде.

Розмарином ароматизируют множество блюд – салаты, супы, мясо, продукты из мясного фарша и колбасы, рыбу и морепродукты, овощи (особенно картофель), маринады для рыбы и мяса (в частности, розмарин прекрасно смягчает вкус баранины). Сушеный и перемолотый в порошок розмарин – частый ингредиент различных алкогольных и безалкогольных напитков, таких как вино, настойки, чай.

Сушеный розмарин также излюбленная добавка к макаронным изделиям и мучным блюдам (особенно средиземноморской кухни) – пицце, фокачче, крекерам. Он прекрасно дополняет и фруктовые десерты.

Розмарин очень ценится кулинарами за свою термостабильность и отсутствие в нем испаряющихся веществ. Поэтому он хорошо подходит для использования при температурной обработке, например жарке, поскольку обеспечивает защиту обработанных продуктов в течение долгого времени. Кроме того, он может заменить собой соль, однако использовать его следует в умеренных количествах во избежание горьковатого привкуса готового блюда.

Благодаря своим антисептическим свойствам порошок розмарина также активно используется в косметологии, фармацевтике и медицине.


Спецификация на розмарин порошок

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Высушенные листья розмарина, измельченные до порошкообразного состояния. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет От желтого и желто-зеленого до желто-коричневого
Вкус, запах Ярко-выраженный пряный лимонный вкус с остротой и горчинкой и сильный хвойно-камфорный аромат. Посторонние вкус и запах (в том числе затхлый, прелый, плесневелый и др.) не допускаются
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов Не допускается
Текстура Сыпучая, сухая, порошкообразная
Массовая доля розмариновой кислоты (фенола), %, не менее 8,0
Массовая доля карнозиновой кислоты (карнозола), %, не менее 5,0
Массовая доля влаги, %, не более 8,0
Плотность, г/мл 0,35-0,45
Растворимость в масле, %, не более 5,0
Растворимость в воде Не растворяется
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г порошка розмарина содержится:
  • вода – 9,0 г
  • белки – 4,9 г
  • жиры – 15,2 г
  • углеводы – 21,5 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 42,6 г
Витамины:
  • витамин А (ретинол) – 0,2 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,4 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,0 мг
  • витамин B6 (пиридоксин) – 1,7 мг
  • витамин B9 (фолиевая кислота) – 0,3 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 61,2 мг
Макроэлементы:
  • калий – 955 мг
  • кальций – 1.280 мг
  • магний – 220 мг
  • натрий – 50 мг
  • фосфор – 70 мг
Микроэлементы:
  • железо – 29,3 мг
  • марганец – 1,9 мг
  • медь – 0,5 мг
  • селен – 4,6 мкг
  • цинк – 3,2 мг
Энергетическая ценность 100 г порошка розмарина – около 331,0 кКал / 1.386 кДж.

Вернуться к списку