Мята сушеная оптом в Санкт-Петербурге

Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Мята сушеная
Артикул 00-00000290
Базовая единица кг
Производитель Египет
165 руб.

* - Цены, указанные на сайте, не являются публичной офертой

Мята сушеная

Благодаря своему оригинальному освежающему вкусу мята очень популярна в кухнях многих стран, как в свежем, так и сушеном виде. При этом большое значение имеет соблюдение технологии сбора, заготовления и хранения мяты. Так, листья должны быть собраны во время цветения, а сушить их нужно в подвешенном состоянии в теплом сухом месте вдали от солнечных лучей, лучше всего в закрытом помещении без окон и сквозняков. Через 6-10 дней сушеную мяту уже можно складывать в сухую тару для хранения, которая должна быть плотно закрытой таре, поскольку примерно через 9 месяцев мята начинает терять свой аромат.

Классическое использование сушеной мяты – добавление в напитки: чай, компот, кисель, морс, квас, сиропы и коктейли, щербеты и йогурты, ликеры и наливки.

Мята – частый ингредиент в кондитерских изделиях, булочках и печенье, шоколаде и начинках для конфет, леденцах и карамели, тортах, пирожных и мороженом, кремах и желе.

Мяту часто добавляют в соусы к баранине, приправляют гарниры из тушеных овощей (особенно молодого картофеля и моркови), блюда из яиц, а также гороха и фасоли, используют в приготовлении рассольных сыров.

Мяту часто добавляют в смеси других ароматных трав, например, к эстрагону, петрушке и др., и используют в приготовлении блюд французской кухни.


Спецификация на мяту сушеную

Регионы происхождения: Египет

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки листьев различной формы с примесью цветков и бутонов. Край листа пильчатый с неравными острыми зубцами. Поверхность голая, снизу по жилкам под лупой можно заметить редкие, прижатые волоски и по всей пластинке листа – блестящие золотисто-желтые или более темные железки
Цвет От светло-зеленого до темно-зеленого
Вкус, запах Сильный, ароматный, слегка жгучий, холодящий. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура Сыпучая, сухая, хрупкая
Размер, мм до 10,0 и более
Массовая доля эфирного масла, %, не менее 1,0
Массовая доля влаги, %, не более 14,0
Массовая доля золы, %, не более 14,0
Массовая доля почерневших листьев, %, не более 5,0
Массовая доля стеблей, %, не более 10,0
Массовая доля частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, %, не более 8,0
Массовая доля посторонних органических примесей (части других неядовитых растений), %, не более 3,0
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов Не допускается
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г мяты сушеной содержится:
  • вода – 11,0 г
  • белки – 19,9 г
  • жиры – 6,0 г
  • углеводы – 22,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 29,8 г
Витамины:
  • витамин А (ретинол) – 0,5 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 1,4 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 6,6 мг
  • витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,4 мг
  • витамин B6 (пиридоксин) – 2,6 мг
  • витамин B9 (фолиевая кислота) – 0,5 мг
Макроэлементы:
  • калий – 1.924 мг
  • кальций – 1.488 мг
  • магний – 602 мг
  • натрий – 344 мг
  • фосфор – 276 мг
Микроэлементы:
  • железо – 87,5 мг
  • марганец – 11,5 мг
  • медь – 1,5 мг
  • цинк – 2,4 мг
Энергетическая ценность 100 г мяты сушеной – около 285,0 кКал / 1.193 кДж.

Вернуться к списку