Финики без косточки (б/к) "Джуба"
Финики – продолговатые плоды особого вида пальмы – Финик пальчатый. Растут они в странах с сухим жарким климатом, преимущественно на севере Африки, а также в других регионах со схожими природными условиями. Однако крупнейшими производителями и экспортерами этих сухофруктов являются Саудовская Аравия, Алжир, Египет, Ирак, Иран, Ливия, Марокко, Сирия, Тунис и большинство стран арабского мира.
Цвет фиников варьируется от желтого до ярко-красного в зависимости от сорта, а всего насчитывается около 1.500 видов.
Финики относятся к тем фруктам, которые в сушеном виде гораздо полезнее, чем в свежем. Качественные финики высушены естественным путем: сразу же после сбора их раскладывают на земле под палящим солнцем, иногда даже закапывают в горячий песок, а затем вручную удаляют косточки, моют и сортируют. Их не обрабатывают маслом и сиропами, поэтому они матовые, слегка сморщенные и на вкус могут быть суховаты. Зато в таком виде они могут храниться годами.
Финики считаются самыми сладкими фруктами в мире: они содержат около 50% сахара, причем это полезная для организма фруктоза. Для фиников характерна очень нежная консистенция и насыщенный медово-карамельный вкус, при этом сладость умеренная, не приторная.
Сушеные финики широко используются как самостоятельное блюдо, в составе мюсли и энергетических батончиков, а также прекрасно заменяют собой сладости, обладая при этом невысокой калорийностью, что ставит их в один ряд с лучшими сортами меда.
Спецификация на финики без косточки (б/к) "Джуба"
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Целые плоды сушеного финика, с удаленной косточкой, одного вида, нормально развитые, овальной формы, с матовой кожицей, имеющие характерные внешний вид и размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от светло- до темно-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному финику, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | От суховатой до мягкой, эластичной, легко раскусывается и разжевывается |
| Размер (шт в 1 кг), не более | 150 |
| Количество плодов с механическими повреждениями, %, не более | 3,0-5,0 |
| Количество незрелых плодов, %, не более | 1,0-2,0 |
| Влажность, %, не более | 26,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода –20,5 г
- белки – 2,4 г
- жиры – 0,4 г
- углеводы – 71,9 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,4 г
- витамин А (бета-каротин) – 89,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,2 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,8 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 13,0 мкг
- витамин Е (токоферол) – 0,1 мг
- витамин К (филлохинон) – 2,7 мкг
- калий – 652 мг
- кальций – 64 мг
- магний – 35 мг
- натрий – 3 мг
- фосфор – 40 мг
- железо – 1,2 мг
- марганец – 298,0 мкг
- медь – 288,0 мкг
- селен – 1,9 мкг
- цинк – 0,3 мг