Артикул: 00-00000153
Вишня сушеная
0 руб.

Вишня сушеная

Целые ягоды сушеной вишни, пропитанные сахарным сиропом и слегка опрысканные растительным маслом.

Вишня – удивительная ягода: будучи кислой в свежем виде, после сушки она, наоборот, раскрывает свою сладость и при этом, в отличие от многих других ягод, не становится приторной.

Благодаря кисло-сладкому вкусу сушеная вишня прекрасно дополняет любую выпечку (кексы, булочки, куличи, пирожные, торты, печенье). Богатое содержание витаминов и минералов способствует активному использованию сушеной вишни в продуктах, относящихся к здоровому питанию, – мюсли, кисломолочных напитках и десертах, йогуртах, энергетических батончиках.

Сушеная вишня вкусна в чае, компотах и других напитках, а также соусах к мясным, рыбным и овощным блюдам. Довольно часто ее используют как альтернативу изюму.


Спецификация на вишню сушеную

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Плоды сушеной вишни, без косточек, слегка присыпанные сахарной пудрой, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от красно-вишневого до красно-бордового
Вкус, запах Свойственный сушеной вишне, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, эластичная, не сухая, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Ягоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер (диаметр ягод), см 0,9-1,5
Разброс размера, %, не более 1,7
Количество ягод с дефектами и механическими повреждениями, %, не более 2,0-3,0
Влажность, %, не более 20,0
Наличие засахаренных ягод Не допускается
Наличие загрязненных ягод Не допускается
Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев, косточек и их фрагментов), %, не более 0,1-0,2
Содержание растительного масла, %, не более 1,0
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеной вишни содержится:
  • вода – 45,2 г
  • белки – 1,8 г
  • жиры – 0,02 г
  • углеводы – 71,9 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
  • витамин В4 (холин) – 4,7 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 4,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 2,5 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,1 мг
  • витамин K (филлохинон) – 1,4 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 131 мг
  • кальций – 14 мг
  • магний – 12 мг
  • натрий – 3 мг
  • фосфор – 22 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,6 мг
  • марганец – 0,1 мг
  • медь – 0,1 мг
  • цинк – 0,1 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеной вишни – около 276,0 кКал / 1.155 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000153
Базовая единица кг
Производитель Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
Вернуться к списку