Артикул: 00-00000156
Клубника сушеная
0 руб.

Клубника сушеная

Для сушки клубники отбираются зрелые крепкие ягоды, которые пропитывают сахарным сиропом в течение нескольких часов, выкладывают на поддоны и сушат в специальных печах. Сушеная клубника – очень полезное лакомство, поскольку она обладает более насыщенным составом питательных веществ по сравнению со свежими ягодами.

Сушеную клубнику применяют в выпечке и кондитерских изделиях (кексы, печенье, пироги, торты, пирожные и др.), добавляют в чай, варят компоты, кисели, морсы, в том числе в сочетании с другими сушеными ягодами и фруктами. Клубнику также используют в начинках для блинов, как ингредиент муссах, коктейлях, мороженом и молочных коктейлях, добавляют в желе и муссы, а также используют для декора выпечки, сладостей и десертов.

Сушеную клубнику применяют в кашах, гарнирах, овощных и фруктовых салатах, она сочетается с гречкой, овсянкой, пшеном, рисом, творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами, орехами и сухофруктами. Сушеная клубника идеально сочетается со сливками и сметаной.

Это отличный вариант для легкого и полезного перекуса, поэтому клубнику часто добавляют в витаминные смеси с другими сухофруктами, энергетические батончики, а также продукты быстрого приготовления (мюсли, кранчи, хлопья и др.).


Спецификация на клубнику сушеную

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Целые ягоды сушеной клубники, слегка присыпанные сахарной пудрой, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от красного до темно-красного
Вкус, запах Свойственный сушеной клубнике, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Ягоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер (диаметр ягод), см 1,0-2,5
Разброс размера, %, не более 1,7
Количество ягод с механическими повреждениями, %, не более 5,0
Влажность, %, не более 20,0
Наличие засахаренных ягод Не допускается
Наличие загрязненных ягод Не допускается
Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев), %, не более 0,1-0,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеной клубники содержится:
  • вода – 18,9 г
  • белки – 0,6 г
  • жиры – 0,4 г
  • углеводы – 84,3 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 5,9 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 20,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 60,0 мг
  • витамин H (биотин) – 4,0 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 161 мг
  • кальций – 40 мг
  • магний – 18 мг
  • натрий – 18 мг
  • хлор – 16 мг
  • сера – 12 мг
  • Микроэлементы:
    • железо – 1,2 мг
    • марганец – 0,2 мг
    • медь – 125,0 мкг
    • йод – 1,0 мкг
    • фтор – 18,0 мкг
    • цинк – 0,1 мг
    Энергетическая ценность 100 г сушеной клубники – около 286,0 кКал / 1.197 кДж.


    Характеристики

    Артикул 00-00000156
    Базовая единица кг
    Производитель Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
    Вернуться к списку