Артикул: 00-00000164
Яблоко кольцо натуральное
0 руб.

Яблоко кольцо натуральное

Для приготовления цукатов из яблок отбирают зрелые качественные плоды, их очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кольцами, пропитывают сахарным сиропом в течение нескольких часов и подсушивают. Цукаты из яблок сохраняют большинство витаминов и минералов, содержащихся в свежих фруктах, что, в совокупности с красивой формой, делает их желанным ингредиентом в кондитерской промышленности.

Яблоки – великолепная добавка к выпечке, мороженому, желе, различным десертам, блюдам на основе творога и других кисломолочных продуктов. Помимо этого, они могут быть отличным декором для тортов и пирожных. И, конечно же, в самостоятельном виде это великолепный десерт, который может подаваться, например, с горячими напитками или выступать в качестве сладкого и полезного перекуса.


Спецификация на яблоко кольцо натуральное

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кольца сушеных яблок с удаленной сердцевиной, без кожицы, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование
Цвет Однородный, от бледно-желтого до желто-коричневого
Вкус, запах Свойственный сушеному яблоку, кисло-сладкий. Допускается легкий запах диоксида серы. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Эластичная, не пересушенная, не жесткая.
Плоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см 4,0-6,0
Разброс размера, %, не более 1,7
Влажность, %, не более 22,0
Количество засахаренных плодов, %, не более 0,5
Количество плодов с остатками семян и кожицы, %, не более 1,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более 5,0-8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более 0,1
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеных яблок содержится:
  • вода – 31,8 г
  • белки – 0,9 г
  • жиры – 0,3 г
  • углеводы – 57,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
  • витамин В4 (холин) – 17,6 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,5 мг
  • витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 450 мг
  • кальций – 14 мг
  • магний – 16 мг
  • натрий – 87 мг
  • фосфор – 38 мг
Микроэлементы:
  • железо – 1,4 мг
  • марганец – 90,0 мкг
  • медь – 191,0 мкг
  • селен – 1,3 мкг
  • цинк – 0,2 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок – около 243,0 кКал / 1.017 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000164
Базовая единица кг
Производитель Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
Вернуться к списку