Артикул: 00-00000160
Цукат апельсина
0 руб.

Цукат апельсина

Апельсиновые цукаты – это ломтики цедры апельсина, отваренные в сахарном сиропе и затем высушенные. Это очень ароматное, вкусное и полезное лакомство.

Цукаты из апельсина употребляют самостоятельно, а также добавляют в десерты, выпечку, кондитерские изделия, булочки, кексы, торты, пирожные. Кроме того, они замечательно подходят для украшения готовых блюд – муссов, запеканок, желе, мороженого, блюд из теста, творога, десертов. Эти цукаты также могут быть отличным ингредиентом для компотов, чая, кисломолочных напитков.


Спецификация на цукат апельсина

Регионы происхождения: Италия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Ломтики цедры апельсина, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от желто-оранжевого до оранжевого
Вкус, запах Свойственный сушеной цедре апельсина, кисло-сладкий с легкой горчинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, упругая, но не жесткая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер (длина/ширина), см 5,0-10,0 / 0,5-1,0
Разброс размера, %, не более 1,7
Влажность, %, не более 12,0
Наличие загрязненных фрагментов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов апельсина содержится:
  • вода – 16,7 г
  • белки – 0,2 г
  • жиры – 0,1 г
  • углеводы – 75,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 9,0 мкг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,1 мг
  • витамин В4 (холин) – 2,2 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 12,0 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,04 мг
  • витамин K (филлохинон) – 0,3 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 56 мг
  • кальций – 18 мг
  • магний – 4 мг
  • натрий – 98 мг
  • фосфор – 5 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,2 мг
  • марганец – 0,1 мг
  • медь – 0,03 мг
  • цинк – 0,1 мг
  • селен – 0,6 мг
Энергетическая ценность 100 г цукатов апельсина – около 301,0 кКал / 1.259 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000160
Базовая единица кг
Производитель Италия
Вернуться к списку