Артикул: 00-00000159
Томат черри
0 руб.

Томат черри

Цукаты из томатов черри – достаточно новый продукт на российском рынке. Для их приготовления отбираются крепкие плотные плоды, которые проваривают и выдерживают в сахарном сиропе, иногда с добавлением специй, пряностей, цитрусовых. В итоге получается очень интересный продукт – сладкий (почти как сухофрукты) и в то же время пикантный (в зависимости от использованных специй).

Соответственно определяется и сфера применения цукатов из томатов черри – в самостоятельном виде, как десерт с чаем, легкий перекус или закуска, а также как ингредиент в выпечке – кексах и пирогах.

Более широко цукаты черри используются в блюдах итальянской кухни. Их кладут в пиццы, салаты, первые блюда, соусы, добавляют к мясу, птице и рыбе.


Спецификация на томат черри

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Проваренные в сахарном сиропе и подсушенные плоды томатов черри, одного вида, нормально развитые, продолговатой формы, имеющие характерные внешний вид и размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от красного до темно-красного
Вкус, запах Сладкий, с едва заметной кислинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Мягкая, эластичная, не пересушенная.
Плоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см 2,0-3,0
Разброс размера, %, не более 1,7
Влажность, %, не более 20,0
Массовая доля плодов другого вида и размера, %, не более 5,0
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси и примеси растительного происхождения Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеных томатов содержится:
  • вода – 14,6 г
  • белки – 14,1 г
  • жиры – 3,0 г
  • углеводы – 43,5 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 12,3 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 0,5 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,5 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 9,1 мг
  • витамин В4 (холин) – 104,6 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,1 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 0,1 мг
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 39,2 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,01 мг
  • витамин K (филлохинон) – 43,0 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 3427 мг
  • кальций – 110 мг
  • магний – 194 мг
  • натрий – 2095 мг
  • фосфор – 356 мг
Микроэлементы:
  • железо – 9,1 мг
  • марганец – 1,9 мг
  • медь – 1,4 мг
  • селен – 5,5 мг
  • цинк – 2,0 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеных томатов – около 258,0 кКал / 1.079 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000159
Базовая единица кг
Производитель Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
Вернуться к списку