Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000208
Яблоко сушеное
0 руб.

Яблоко сушеное

Для сушки используются свежие зрелые плоды, очищенные от листьев, веточек и сердцевины. Сушка производится в специальных печах при температуре 60-80 °C, благодаря чему оболочка плодов остается целостной, сахар не карамелизуется, а витамины сохраняются на 80-90%.

При замачивании на 10-15 минут в горячей воде сухие плоды приобретают свойства свежих и могут быть использованы для приготовления компотов, морсов и других напитков, а также всевозможных десертов – в качестве как начинки, так и украшения готовых блюд.

Сушеные яблоки также вкусны и полезны сами по себе, как быстрый перекус, поэтому их часто добавляют в смеси с другими сушеными фруктами.


Спецификация на яблоко сушеное

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Сушеные дольки яблок, одного вида, с неповрежденной кожицей, без семенной камеры. Не слипаются при сжатии. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование
Цвет От светло-желтого до кремового. Допускается розовый оттенок, свойственный некоторым сортам яблок
Вкус, запах Свойственный сушеному яблоку, кисловато-сладкий. В обработанных фруктах может присутствовать легкий запах диоксида серы. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Эластичная, слегка упругая, в целом плоды достаточно легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер Не нормируется. Варьируется в зависимости от сорта
Влажность, %, не более 20,0
Массовая доля почерневших, пригоревших, поврежденных вредителями плодов, %, не более 1,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более 0,1
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеных яблок содержится:
  • вода – 31,8 г
  • белки – 2,2 г
  • жиры – 0,3 г
  • углеводы – 57,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
  • витамин В4 (холин) – 17,6 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,5 мг
  • витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 450 мг
  • кальций – 14 мг
  • магний – 16 мг
  • натрий – 87 мг
  • фосфор – 38 мг
Микроэлементы:
  • железо – 1,4 мг
  • марганец – 90,0 мкг
  • медь – 191,0 мкг
  • селен – 1,3 мкг
  • цинк – 0,2 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок – около 243,0 кКал / 1.017 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000208
Базовая единица кг
Вернуться к списку