Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000190
Тыква резаная
0 руб.

Тыква резаная

Для сушки тыкву очищают от кожуры, семян и волокон, режут на кусочки и сушат в специальной печи при температуре около 60 °C. Так в тыкве сохраняются полезные свойства и питательные вещества свежего овоща.

В кулинарии тыкву добавляют в супы, каши, соусы, салаты и десерты, в том числе в виде украшения. Сушеную тыкву также можно перемолоть в порошок и использовать в качестве панировки для различных мясных и крупяных изделий (биточков, зраз, фрикаделек, котлет).

Сушеную тыкву также добавляют в тесто и кисломолочные продукты для придания им красивого цвета и нежного аромата. Замечено, что выпечка с тыквой гораздо дольше не черствеет и не подвергается плесени.


Спецификация на тыкву резаную

Регионы происхождения: Китай

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки плодов тыквы сушеной в виде кубиков, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от светло-желтого до ярко-оранжевого
Вкус, запах Свойственный тыкве, сладковатый. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Эластичная, не пересушенная, не жесткая.
Кусочки легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм 3-5, 5-7 ,7-9, 10-10
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более 25,0
Влажность, %, не более 6,0
По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-22,8%
Наличие загрязненных фрагментов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси и примеси растительного происхождения Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г тыквы сушеной содержится:
  • вода – 30,0 г
  • белки – 1,0 г
  • жиры – 0,1 г
  • углеводы – 4,4 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 8,0 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,4 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 14,0 мкг
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,4 мг
Макроэлементы:
  • калий – 204 мг
  • кальций – 25 мг
  • магний – 14 мг
  • натрий – 4 мг
  • сера – 18 мг
  • фосфор – 25 мг
  • хлор – 19 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,4 мг
  • йод – 1,0 мкг
  • кобальт – 1,0 мкг
  • марганец – 0,04 мг
  • медь – 0,2 мг
  • фтор – 0,1 мг
  • цинк – 0,2 мг
Энергетическая ценность 100 г тыквы сушеной – около 23,0 кКал / 96 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000190
Базовая единица кг
Вернуться к списку