Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000205
Компотная смесь
0 руб.

Компотная смесь

Для сушки используются свежие зрелые плоды, очищенные от листьев, веточек и сердцевины. Сушка производится в специальных печах при температуре 60-80 °C, благодаря чему оболочка плодов остается целостной, сахар не карамелизуется, а витамины сохраняются на 80-90%.

При замачивании на 10-15 минут в горячей воде сухие плоды приобретают свойства свежих и могут быть использованы для приготовления компотов, морсов и других напитков, а также всевозможных десертов – в качестве как начинки, так и украшения готовых блюд.


Спецификация на компотную смесь

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки сушеных яблок, чернослива, груши, урюка, изюма (состав может варьироваться). Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование
Цвет Неоднородный, свойственный входящим в состав сухофруктам
Вкус, запах Свойственный входящим в состав сухофруктам. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Эластичная, не пересушенная, не жесткая.
Плоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Влажность, %, не более от 14,0 до 30,0 (в соответствии с входящими в состав сухофруктами)
Массовая доля плодов, утративших естественную окраску (почерневших, пригоревших), %, не более 3,0
Массовая доля засахаренных плодов, %, не более 0,5
Массовая доля недозрелых плодов, %, не более 2,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более 5,0-8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более 0,1
Наличие других съедобных плодов, %, не более 0,5
Наличие несъедобных плодов Не допускается
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Наличие плесени и гнили Не допускается
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси (камешки, песок), %, не более 0,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

Энергетическая ценность 100 г компотной смеси – от 199,0 до 300,0 кКал / от 833 до 1.255 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000205
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку