Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000275
Паприка зеленая резаная

Паприка зеленая резаная

Паприку готовят из перца зеленых сортов с легким пикантным вкусом и пряным ароматом. Для этого семена и сердцевина перца удаляются, стручки высушиваются и затем перемалываются либо дробятся, и в итоге получается приправа темно-зеленого цвета с легким приятным ароматом.

Родиной паприки является Южная Америка. Постепенно она разошлась по миру, и сегодня успешно выращивается во многих регионах – в Венгрии, Болгарии, Турции, Украине, России, на Кавказе, США и мн. др.

Паприка широко используется в блюдах венгерской, испанской, мексиканской, индийской, марокканской, немецкой кухни. Ее добавляют в блюда из морепродуктов, рыбы, мяса; супы; горячие блюда из овощей (бобовые, капуста, томаты, картофель; блюда из яиц; салаты; соусы (кетчуп, чили и др.); сыры; овощные и рыбные консервы; выпечку.

Паприку включают в состав смесей с другими пряностями (базиликом, кориандром, чесноком и др.) и часто используют как краситель в пищевой промышленности.


Спецификация на паприку зеленую резаную

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Плоды паприки зеленой, измельченные в виде мелких кубиков или пластинок и высушенные. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет От светлого до темно-зеленого
Вкус, запах Свойственный паприке красной зеленой, приятный, ароматный, с легкой остротой. Посторонние вкус и запах (в том числе затхлые, плесневелые, прогорклые и др.) не допускаются
Текстура Сыпучая, сухая
Размер частиц, мм, не более 5,0
Влажность, %, не более 12,0
Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев или семян), %, не более 0,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г паприки содержится:
  • вода – 11,2 г
  • белки – 14,1 г
  • жиры – 12,9 г
  • углеводы – 19,1 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 34,9 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 26,2 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 1,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 10,1 мг
  • витамин В4 (холин) – 51,5 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,5 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 2,1 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 49,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,9 мг
  • витамин E (токоферол) – 29,8 мг
  • витамин K (филлохинон) – 80,3 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 2280 мг
  • кальций – 229 мг
  • магний – 229 мг
  • натрий – 68 мг
  • фосфор – 314 мг
Микроэлементы:
  • железо – 21,1 мг
  • марганец – 1,6 мг
  • медь – 0,7 мг
  • селен – 6,3 мкг
  • цинк – 4,3 мг
Энергетическая ценность 100 г паприки – около 282,0 кКал / 1.180 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000275
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку