Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000240
Сахарная пудра
0 руб.

Сахарная пудра

Сахарная пудра получается в результате измельчения сахара до состояния пыли. В процессе сахар обогащается кислородом и буквально тает во рту, поэтому пудра так востребована в кулинарии.

Сахарную пудру используют как обсыпку для выпечки и сладостей, например, пончиков, кексом, рулетов, печенья и др. Это незаменимый ингредиент при изготовлении кремов и глазурей с яичными белками и другими ингредиентами, безе и зефиров. Пудра часто идет как заменитель сахарного песка, поскольку благодаря порошкообразному состоянию она легче смешивается с остальными продуктами, образовывая более гладкую, шелковистую и однородную структуру.

Одна из ролей сахарной пудры – декоративный и эстетический эффект, возможность маскировки различных визуальных дефектов выпечки и других продуктов. Для этого ее часто смешивают с ванилью или корицей, при этом достигается не только эстетический, но и ароматический эффект.

Фармацевтическая промышленность иногда использует сахарную пудру для создания оболочек для лекарств.


Спецификация на сахарную пудру

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Сахарный песок, размолотый до пылеобразного состояния
Цвет Белый
Вкус, запах Свойственный сахарному песку, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Сыпучая, пылеобразная
Влажность, %, не более 0,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сахарной пудры содержится:
  • вода – 0,2 г
  • углеводы – 99,8 г
Макроэлементы:
  • калий – 2,0 мг
  • кальций – 1,0 мг
  • натрий – 2,0 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,1 мг
  • медь – 0,01 мг
  • селен – 0,6 мкг
  • цинк – 0,01 мг
Энергетическая ценность 100 г сахарной пудры – около 389,0 кКал / 1.628 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000240
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку