Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000242
Лимонная кислота
0 руб.

Лимонная кислота

В пищевой промышленности лимонную кислоту получают из таких природных продуктов, как плоды цитрусовых, а также путем сбраживания глюкозы или химического синтеза.

Лимонная кислота – очень популярная вкусовая добавка: она обладает более мягким и приятным вкусом, чем другие пищевые кислоты, к тому же способна увеличивать срок хранения продуктов.

Основные потребители лимонной кислоты – производители кондитерских изделий, а также алкогольных, безалкогольных и шипучих напитков. Лимонную кислоту добавляют в кисели, компоты и вина, мясные продукты, овощные консервы, а также при бланшировании овощей и фруктов, используют для обработки свежей рыбы, в производстве жиров и майонеза. Активно применяется лимонная кислота при изготовлении мороженого, десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий и конфет.


Спецификация на лимонную кислоту

Регионы происхождения:

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Сухой, сыпучий кристаллический порошок, без комков, на ощупь не липкий, без посторонних включений
Цвет Однородный, белый или прозрачный
Вкус, запах Кислый, без постороннего привкуса, без запаха
Текстура Сыпучая, сухая, порошкообразная
Влажность, %, не более 7,5-8,8
Растворимость при 25 ºС 181 г / 100 мл воды
Осадок (сульфат), %, не более 0,5
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза
Энергетическая ценность 100 г лимонной кислоты – 0 кКал / 0 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000242
Базовая единица кг
Вернуться к списку