Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000235
Кокосовая стружка
0 руб.

Кокосовая стружка

Для приготовления кокосовой стружки мякоть спелого кокоса измельчается, затем сушится при высокой температуре, просеивается и раскладывается для хранения в плотно закрытую тару, чтобы исключить впитывание посторонних запахов.

В кокосовой стружке содержится порядка 65% жира – кокосового масла, поэтому она активно используется в пищевой промышленности. Основная сфера применения – кондитерское производство. Она добавляется при изготовлении конфет, мороженого, пирожных, печенья, тортов, десертов, мюсли, шоколадных плиток и батончиков, рулетов, творожных и других кисломолочных продуктов, в том числе для украшения готовых изделий. Помимо этого, кокосовую стружку используют для придания особого аромата мясным и овощным блюдам, а также гарнирам.


Спецификация кокосовую стружку

Регионы происхождения: Индонезия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Измельченная мякоть кокосового ореха в виде мелких или средних гранул. При сжатии не слипается. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, белый
По требованию покупателя может окрашиваться в различные цвета с помощью натуральных пищевых красителей
Вкус, запах Свойственный кокосу, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Сыпучая, сухая, пористая
Влажность, %, не более 3,0
Наличие желтых фрагментов и других загрязнений Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г кокосовой стружки содержится:
  • вода – 15,5 г
  • белки – 3,1 г
  • жиры – 28,0 г
  • углеводы – 51,9 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 9,9 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,7 мг
  • витамин В4 (холин) – 19,3 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 3,0 мкг
  • витамин E (токоферол) – 0,03 мг
Макроэлементы:
  • калий – 361 мг
  • кальций – 11 мг
  • магний – 51 мг
  • натрий – 285 мг
  • фосфор – 100 мг
Микроэлементы:
  • железо – 1,5 мг
  • марганец – 1,0 мг
  • медь – 0,3 мг
  • цинк – 0,7 мг
  • селен – 16,1 мг
Энергетическая ценность 100 г кокосовой стружки – около 456,0 кКал / 1.908 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000235
Базовая единица кг
Производитель Индонезия
Вернуться к списку