Артикул: 00-00000251
Папайя палочки натуральные

Папайя палочки натуральные

Папайя – тропический вкус с невероятно сладким насыщенным вкусом. Для приготовления цукатов папайю очищают нарезают в виде ломтиков или полос, пропитывают сахарным сиропом в течение нескольких часов и просушивают.

Цукаты из папайи характеризуются ярко-выраженным ароматом и сладким вкусом. Поэтому производители снеков и продуктов быстрого приготовления, таких как мюсли и каши, часто добавляют папайю в свои изделия, чтобы сделать их не просто слаще и вкуснее, но и полезнее. Папайя также часто включается в смеси различных цукатов.

Из цукатов папайи можно готовить начинку для тортов и пирожных, рулетов и пирогов, печенья и кексов, конфет, шоколадных плиток и батончиков. Благодаря красивой розово-красной окраске цукаты папайи часто используют как украшение для любой выпечки, а также мороженого, желе, суфле, муссов и др.


Спецификация на папайю палочки натуральные

Регионы происхождения: Таиланд

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки плодов папайи в виде палочек, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от желто-оранжевого до темно-красного
Вкус, запах Свойственный папайе, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, упругая, но не жесткая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер (длина/ширина), см 6,0-10,0 / 1,0-2,0
Влажность, %, не более 15,0
Наличие засахаренных плодов Не допускается
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов из папайи содержится:
  • вода – 18,0 г
  • белки – 2,4 г
  • жиры – 11,2 г
  • углеводы – 72,4 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,1 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 5,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,03 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
  • витамин В4 (холин) – 6,1 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,2 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,04 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 5,0 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,3 мг
  • витамин K (филлохинон) – 2,6 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 182 мг
  • кальций – 20 мг
  • магний – 21 мг
  • натрий – 8 мг
  • фосфор – 10 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,3 мг
  • марганец – 0,04 мг
  • медь – 0,1 мг
  • селен – 0,6 мг
  • цинк – 0,1 мг
Энергетическая ценность 100 г цукатов из папайи – около 357,4 кКал / 1.494 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000251
Базовая единица кг
Производитель Таиланд
Вернуться к списку