Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000193
Яблоко резаное
0 руб.

Яблоко резаное

Для сушки отбираются свежие качественные яблоки, которые очищают, нарезают кусочками и затем сушат в специальных печах при температуре 60-80 °C. Так они сохраняют все полезные свойства и питательные вещества свежих фруктов.

Основная область применения сушеных яблок – компоты и узвары, но резаные яблоки также активно используются для приготовления десертов, пирожных, печенья, пирогов; добавляются в мюсли, кранчи, энергетические батончики, салаты, соусы, к мясу и рыбе для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и нежного аромата. И, конечно же, сушеные резаные яблоки вкусны и полезны сами по себе, как быстрый перекус, поэтому их часто добавляют в смеси с другими сушеными фруктами.


Спецификация на яблоко резаное

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки сушеных яблок в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от бледно-желтого до желто-коричневого
Вкус, запах Свойственный сушеному яблоку, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Эластичная, не пересушенная, не жесткая.
Кусочки легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм 3-5, 5-7, 7-9, 10-10
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более 25,0
Влажность, %, не более 6,0
По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-22,0%
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеных яблок содержится:
  • вода – 31,8 г
  • белки – 0,9 г
  • жиры – 0,3 г
  • углеводы – 57,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
  • витамин В4 (холин) – 17,6 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,5 мг
  • витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 450 мг
  • кальций – 14 мг
  • магний – 16 мг
  • натрий – 87 мг
  • фосфор – 38 мг
Микроэлементы:
  • железо – 1,4 мг
  • марганец – 90,0 мкг
  • медь – 191,0 мкг
  • селен – 1,3 мкг
  • цинк – 0,2 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок – около 243,0 кКал / 1.017 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000193
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку