Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000188
Паста фундучная
0 руб.

Паста фундучная

Для получения пасты фундук очищают от околосеменной оболочки, обжаривают и тщательно перетирают до однородной кремообразной массы с небольшим добавлением растительного масла, соли и сахара.

Кулинары применяют фундучную пасту для приготовления сдобы и кондитерских изделий, конфет, печенья, вафель, кексов, тортов, мороженого, пралине и халвы, а также добавляют в различные соусы для придания им орехового вкуса.


Спецификация на пасту фундучную

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Однородная вязкая масса с вкраплениями измельченных орехов. В течение периода хранения допустимо выделение масла на поверхности пасты (расслоение)
Цвет От кремового до светло-коричневого
Вкус, запах Свойственный обжаренному фундуку. Посторонние вкус и запах не допускаются
Размер, мкм 25-100
Влажность, %, не более 1,8-2,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси 0,1
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г обжаренного фундука содержится:
  • вода – 2,5 г
  • белки – 15,0 г
  • жиры – 62,4 г
  • углеводы – 8,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 9,4 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 36,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,1 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,9 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,6 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 8,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,8 мг
  • витамин E (токоферол) – 15,3 мг
Макроэлементы:
  • калий – 755 мг
  • кальций – 123 мг
  • магний – 173 мг
  • фосфор – 310 мг
Микроэлементы:
  • железо – 4,4 мг
  • марганец – 5,6 мг
  • медь – 1,8 мг
  • селен – 4,1 мкг
  • цинк – 2,5 мг
Энергетическая ценность 100 г обжаренного фундука – около 646,0 кКал / 2.703 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000188
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку