Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000185
Миндаль жареный дробленый
0 руб.

Миндаль жареный дробленый

Миндаль растет в Средней Азии, на Кавказе, Индии, странах Ближнего Востока, Африки и др. Плод миндаля состоит из зеленой кожуры, которая при созревании лопается – и под нею находится орех, состоящий в свою очередь из скорлупы и ядра, покрытого кожицей от светло- до темно-коричневого цвета. На изломе ядра белые с кремоватым оттенком.

Жареный дробленый миндаль употребляется для приготовления и украшения печенья, тортов, пирожных и сладких блюд, используется при изготовлении паст и наполнителей, эссенций для ароматизации пирожных и соусов, в качестве посыпки. По мнению большинства потребителей, идеальной базой для добавления миндаля является шоколад высших сортов.


Спецификация на миндаль жареный дробленый

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки обжаренного миндаля. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Кремовый с бежевым оттенком. Допустимо присутствие фрагментов коричневого цвета
Вкус, запах Свойственный обжаренному миндалю. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Твердая, не вязкая
Размер, мм 0-2, 2-4, 3-5, 4-6, 5-7, 7-9
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более 25,0
Влажность, %, не более 1,8-2,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси 0,1
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г обжаренного миндаля содержится:
  • вода – 2,5 г
  • белки – 21,1 г
  • жиры – 52,1 г
  • углеводы – 10,3 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 10,9 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 1,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 1,0 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,6 мг
  • витамин В4 (холин) – 52,1 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 53,0 мкг
  • витамин E (токоферол) – 23,8 мг
Макроэлементы:
  • калий – 712 мг
  • кальций – 267 мг
  • магний – 281 мг
  • натрий – 3 мг
  • фосфор – 470 мг
Микроэлементы:
  • железо – 3,8 мг
  • марганец – 2,3 мг
  • медь – 1,1 мг
  • селен – 2,3 мкг
  • цинк – 3,3 мг
Энергетическая ценность 100 г обжаренного миндаля – около 595,0 кКал / 2.489 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000185
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку