Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000184
Миндаль лепесток
0 руб.

Миндаль лепесток

Для нарезания лепестками лучше всего подходит миндаль группы Нонпарель (N/P), который отличают крупный размер, довольно мягкая скорлупа, удлиненная форма, гладкая поверхность и светлая кожица самого ядра. Изготавливаются лепестки путем нарезки прожаренного ядра миндального ореха пластинками не толще 0,7 мм.

Миндаль лепесток используется для приготовления и украшения печенья, тортов, пирожных, желе, муссов и сладких блюд. Помимо декоративной функции, лепестки миндаля имеют ярко выраженный аромат, что позволяет использовать их в качестве приправы для первых блюд.


Спецификация на миндаль лепесток

Регионы происхождения: Испания

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Ядра миндаля, нарезанные пластинками в форме капель
Цвет Однородный, от белого до светло-кремового, с коричневой каймой или полностью светлые
Вкус, запах Свойственный ядрам миндаля. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Твердая, не вязкая, хрустящая
Размер (толщина пластинок), мм 0,5-1,2
Количество ломаных пластинок, %, не более 25,0
Влажность, %, не более 5,5
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси 0,1
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г миндаля содержится:
  • вода – 4,0 г
  • белки – 18,6 г
  • жиры – 57,7 г
  • углеводы – 13,0 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,0 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 20,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,7 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 4,0 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,4 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 40,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 1,5 мг
  • витамин E (токоферол) – 30,8 мг
Макроэлементы:
  • калий – 748 мг
  • кальций – 273 мг
  • магний – 234 мг
  • натрий – 10 мг
  • сера – 178 мг
  • фосфор – 473 мг
  • хлор – 39 мг
Микроэлементы:
  • железо – 4,2 мг
  • йод – 2,0 мкг
  • марганец – 1,9 мг
  • медь – 0,1 мг
  • фтор – 91,0 мкг
  • цинк – 2,1 мг
Энергетическая ценность 100 г миндаля – около 645,0 кКал / 2.699 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000184
Базовая единица кг
Производитель Испания
Вернуться к списку