Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000183
Клюква резаная
0 руб.

Клюква резаная

Для сушки клюквы отбираются зрелые крепкие ягоды, которые режут кусочками и выкладывают на поддонах в специальных печах. Сушеная клюква – очень полезное лакомство, поскольку она обладает более насыщенным составом питательных веществ по сравнению со свежими ягодами.

Резаную клюкву применяют в выпечке и кондитерских изделиях (кексы, печенье, пироги, торты, пирожные и др.), добавляют в чай, варят компоты, кисели, морсы, в том числе в сочетании с другими сушеными ягодами и фруктами. Резаную сушеную клюкву используют в начинках для блинов, как ингредиент муссах, коктейлях, мороженом и молочных коктейлях, добавляют в желе и муссы, а также используют для декора выпечки, сладостей и десертов.

Резаную клюкву также применяют в кашах, гарнирах, овощных и фруктовых салатах, она сочетается с гречкой, овсянкой, пшеном, рисом, творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами, орехами и сухофруктами. Клюква – прекрасный ингредиент для приготовления соусов для мясных блюд.

Это отличный вариант для легкого и полезного перекуса, поэтому клюкву часто добавляют в витаминные смеси с другими сухофруктами, энергетические батончики, а также продукты быстрого приготовления (мюсли, кранчи, хлопья и др.).


Спецификация на клюкву резаную

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки сушеных ягод клюквы, обсыпанные рисовой мукой, однородные по размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от красного до темно-красного
Вкус, запах Свойственный сушеной клюкве, кисло-сладкий, с легкой терпкостью. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Эластичная, не пересушенная, не жесткая.
Ягоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм 2-4, 3-8
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более 25,0
Влажность, %, не более 12,0-18,0
Наличие загрязненных ягод Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеной клюквы содержится:
  • вода – 16,0 г
  • белки – 0,1 г
  • жиры – 1,4 г
  • углеводы – 77,7 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 5,7 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,01 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,0 мг
  • витамин В4 (холин) – 4,0 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,2 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,04 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,2 мг
  • витамин E (токоферол) – 1,1 мг
  • витамин K (филлохинон) – 3,8 мг
    • Макроэлементы:
    • калий – 40 мг
    • кальций – 10 мг
    • магний – 5 мг
    • натрий – 3 мг
    • фосфор – 8 мг
    Микроэлементы:
    • железо – 0,5 мг
    • марганец – 0,3 мг
    • медь – 0,1 мг
    • селен – 0,5 мкг
    • цинк – 0,1 мг
    Энергетическая ценность 100 г сушеной клюквы – около 308,0 кКал / 1.289 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000183
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку