Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000191
Фундук жареный дробленый
0 руб.

Фундук жареный дробленый

Фундук (другие названия – лесной орех, лещина) – один из самых любимых и часто используемых орехов. Ядра покрыты тонкой коричневой оболочкой, которая легко снимается: следует всего лишь положить их на несколько минут в духовку, а затем потереть между ладонями – и оболочка полностью отделится.

В кулинарии фундук используется в сыром и обработанном виде, причем в поджаренном виде фундук вкуснее, чем в сыром. Фундук широко применяется в целом, дробленом или растертом виде при изготовлении мучных и кондитерских изделий, грильяжа и восточных сладостей, конфетных масс, шоколада с орехами, карамельных и вафельных начинок, некоторых видов хлеба и ликеров.


Спецификация на фундук жареный дробленый

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки обжаренного фундука. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Кремовый с бежевым оттенком. Допустимо присутствие фрагментов коричневого цвета
Вкус, запах Свойственный обжаренному фундуку. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Твердая, не вязкая
Размер, мм 0-2, 2-4, 3-5, 4-6, 5-7, 7-9
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более 25,0
Влажность, %, не более 1,8-2,2
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси 0,1
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г обжаренного фундука содержится:
  • вода – 2,5 г
  • белки – 15,0 г
  • жиры – 62,4 г
  • углеводы – 8,2 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 9,4 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 36,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,1 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,9 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,6 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 8,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,8 мг
  • витамин E (токоферол) – 15,3 мг
Макроэлементы:
  • калий – 755 мг
  • кальций – 123 мг
  • магний – 173 мг
  • фосфор – 310 мг
Микроэлементы:
  • железо – 4,4 мг
  • марганец – 5,6 мг
  • медь – 1,8 мг
  • селен – 4,1 мкг
  • цинк – 2,5 мг
Энергетическая ценность 100 г обжаренного фундука – около 646,0 кКал / 2.703 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000191
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку