Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000172
Абрикос сушеный резаный
0 руб.

Абрикос сушеный резаный

Область применения сушеных абрикосов чрезвычайно широка. Они используются для приготовления десертов, пирожных, печенья, пирогов; добавляются в мюсли, кранчи, энергетические батончики, салаты, соусы, к мясу и рыбе для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и нежного аромата. Для этого сушеные абрикосы необходимо тщательно измельчить.

Предприятия пищевой промышленности зачастую покупают уже резаные абрикосы с кусочками необходимого им размера, что избавляет их от необходимости покупки дополнительного оборудования и значительно ускоряет технологический процесс.


Спецификация на абрикос сушеный резаный

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Измельченные плоды сушеного абрикоса, обсыпанные рисовой мукой, имеющие характерные внешний вид и размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Светло-желтый, желтый, оранжево-желтый, оранжевый, темно-оранжевый
Вкус, запах Свойственный сушеному абрикосу, кисло-сладкий. Для партий сульфированного сушеного абрикоса допускается легкий запах диоксида серы. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура От суховатой до мягкой, эластичной, легко раскусывается и разжевывается
Размер фракций, мм 3-5, 5-7, 7-9
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Количество фрагментов, не соответствующих заявленной фракции, %, не более 25,0
Влажность, %, не более 25,0
По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-25,0%
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеных абрикосов содержится:
  • вода – 30,1 г
  • белки – 3,4 г
  • жиры – 0,5 г
  • углеводы – 62,6 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,3 г
  • органические кислоты – 1,5 г
Витамины:
  • витамин А (бета-каротин) – 3,5 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,07 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,6 мг
  • витамин В4 (холин) – 13,9 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,5 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 10,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 1,0 мг
  • витамин Е (токоферол) – 4,3 мг
  • витамин К (филлохинон) – 3,1 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 1.160 мг
  • кальций – 55 мг
  • магний – 32 мг
  • натрий – 10 мг
  • фосфор – 71 мг
Микроэлементы:
  • железо – 2,7 мг
  • марганец – 235,0 мкг
  • медь – 343,0 мкг
  • селен – 2,2 мкг
  • цинк – 0,4 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеных абрикосов – около 241,0 кКал / 1.008 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000172
Базовая единица кг
Производитель Россия
Вернуться к списку