Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000107
Урюк Таджикистан
0 руб.

Урюк Таджикистан

Абрикос приобрел широкую популярность в разных странах. Еще более он известен и любим в сушеном виде, поскольку именно так им можно лакомиться круглый год. Находясь в любой точке земного шара. Но далеко не каждая страна, где растет абрикос, попадает в перечень мировых экспортеров. Для этого нужно иметь оптимальный климат и многолетний опыт производства сухофруктов.

Таджикистан в этом смысле – идеальный регион, в котором, помимо благоприятных природных условий, существуют многовековые традиции возделывания фруктовых садов и высушивания плодов.

Знатоки и ценители сухофруктов из всех сушеных абрикосов предпочитают урюк, который доводится до готовности прямо на дереве – под лучами щедрого таджикского солнца созревшие плоды достигают максимального обезвоживания. Отчасти это вынужденная необходимость, потому что у абрикосов небольших сортов сложно отделить косточку от мякоти, но для потребителей в этом масса преимуществ. Прежде всего, не нарушается целостность плода и внутрь не попадает кислород, под воздействием которого разрушается часть витаминов и минералов. Сохранение оболочки также исключает проникновение вредителей, а значит и необходимость использования пестицидов. Да и в целом технология производства урюка не требует значительных материальных затрат на специальную технику и препараты. То есть на выходе получается максимально натуральный, экологичный и недорогой продукт, который, помимо прочего, можно хранить довольно долгое время.

Область применения урюка чрезвычайно широка. Производители снековой продукции фасуют его в небольшие пакетики, которые легко взять с собой. Кулинары используют его в кондитерском производстве, а также для приготовления компотов. настоев и других напитков. Этот сухофрукт является отличным ингредиентом для соусов, супов и салатов, а также прекрасно сочетается с мясом, рыбой и рисом.


Спецификация на урюк Таджикистан

Регионы происхождения: Таджикистан

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Целые плоды сушеного абрикоса, с косточкой, одного вида, нормально развитые, матовые, непрозрачные, умеренно сморщенные, с неповрежденной кожицей, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от желтого до темно-коричневого
Вкус, запах Свойственный сушеному абрикосу, сладкий с легкой кислинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Мякоть в меру упругая, эластичная, достаточно легко раскусывается и разжевывается
Количество плодов с дефектами окраски или текстуры, солнечными ожогами, %, не более 5,0-8,0
Количество плодов с поврежденной мякотью или наростами, %, не более 3,0-5,0
Количество плодов с порезами, %, не более 1,0-5,0
Влажность, %, не более 25,0
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г урюка содержится:
  • вода – 18,0 г
  • белки – 5,0 г
  • жиры – 0,4 г
  • углеводы – 53,0 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 17,6 г
Витамины:
  • витамин А (бета-каротин) – 3,5 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,8 мг
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 4,0 мг
  • витамин Е (токоферол) – 5,5 мг
Макроэлементы:
  • калий – 1.781 мг
  • кальций – 166 мг
  • магний – 109 мг
  • натрий – 17 мг
  • фосфор – 152 мг
Микроэлементы:
  • железо – 3,2 мг
Энергетическая ценность 100 г урюка – около 242,0 кКал / 1.008 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000107
Базовая единица кг
Производитель Таджикистан
Вернуться к списку