Артикул: 00-00000146
Кокос кубик
0 руб.

Кокос кубик

Цукаты из кусочков сушеной мякоти кокосового ореха в виде кубиков, пропитанных сахарным сиропом.

Кокосовые цукаты полностью готовы к употреблению в качестве самостоятельного блюда, а также в составе различных десертов. В кулинарном производстве цукаты из кокоса добавляются в сладкие хлебобулочные и кондитерские изделия (торты, рулеты, пирожные), придавая им оригинальный и неповторимый вкус.


Спецификация на цукат кокоса кубик

Регионы происхождения: Таиланд

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки плодов мякоти кокосового ореха в виде кубиков, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от белого до светло-бежевого
Вкус, запах Свойственный кокосу, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, упругая, но не жесткая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм 3-5, 5-7, 8-10
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Влажность, %, не более 15,0
Наличие засахаренных плодов Не допускается
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г кокосовых цукатов содержится:
  • вода – 16,7 г
  • белки – 0,3 г
  • жиры – 0,1 г
  • углеводы – 82,7 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 9,1 мкг
  • витамин В4 (холин) – 2,2 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,04 мг
  • витамин K (филлохинон) – 0,3 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 56 мг
  • кальций – 18 мг
  • магний – 4 мг
  • натрий – 98 мг
  • фосфор – 5 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,2 мг
  • марганец – 0,1 мг
  • медь – 0,03 мг
  • цинк – 0,1 мг
  • селен – 0,6 мг
Энергетическая ценность 100 г цукатов кокоса – около 322,0 кКал / 1.347 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000146
Базовая единица кг
Производитель Таиланд
Вернуться к списку