Артикул: 00-00000155
Киви сушеный
0 руб.

Киви сушеный

Для приготовления цукатов из киви отбираются хорошо созревшие плоды умеренной мягкости, их очищают, нарезают кружочками и затем сушат в специальных печах при температуре около 60 °C. Так они сохраняют все полезные свойства и питательные вещества свежих фруктов и не теряют своего качества в течение 2 лет.

Цукаты из киви часто используется в качестве витаминной добавки для приготовления различных напитков – компота, морса, киселя, чая. Киви прекрасно дополняет вкус кондитерских изделий: кексов, печенья, пирогов, тортов и пирожных. Его добавляют в мороженое и молочные коктейли, желе и муссы, а также используют для декора выпечки, сладостей и десертов.

Киви часто используется в качестве ингредиента соусов для мясных и рыбных блюд. Мясо баранины, говядины, свинины, домашней птицы он делает нежным и сочным. По этой причине его добавляют в маринады для шашлыка, правда, держать мясо в таком маринаде можно не дольше часа.

Киви также добавляют каши, гарниры и салаты, он прекрасно сочетается с гречкой, геркулесом, пшеном, рисом, орехами, творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами.

Сушеный киви – отличный вариант для легкого и полезного перекуса, поэтому его часто добавляют в витаминные смеси с другими сухофруктами, энергетические батончики, а также продукты быстрого приготовления (мюсли, кранчи, хлопья и др.).


Спецификация на киви сушеный

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки сушеного киви, без кожицы, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование
Цвет Однородный, от светло-зеленого до оливкового
Вкус, запах Свойственный сушеному киви, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм 25,0-35,0
Разброс размера, %, не более 1,7
Массовая доля примесей растительного происхождения (косточки и их фрагменты), %, не более 0,1-0,2
Влажность, %, не более 22,0
Наличие засахаренных плодов Не допускается
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеного киви содержится:
  • вода – 16,7 г
  • белки – 0,8 г
  • жиры – 0,3 г
  • углеводы – 85,0 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 5,2 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 0,1 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,03 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 18,5 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 92,7 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,3 мг
Макроэлементы:
  • калий – 300 мг
  • кальций – 40 мг
  • магний – 25 мг
  • натрий – 5 мг
  • фосфор – 33 мг
  • хлор – 47 мг
  • сера – 15 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,8 мг
  • марганец – 0,2 мг
  • медь – 135,0 мкг
  • йод – 2,0 мкг
  • фтор – 14,0 мкг
  • цинк – 0,3 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеного киви – около 322,0 кКал / 1.347 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000155
Базовая единица кг
Производитель Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
Вернуться к списку