Артикул: 00-00000144
Имбирь кубик
0 руб.

Имбирь кубик

Имбирь – широко распространенное во всем мире растение, активно применяемое в лечебных целях и кулинарии. В сыром и молотом виде имбирь добавляют в напитки, соусы, блюда из мяса и рыбы, кондитерские изделия и сладости.

Существует еще один вид использования имбиря – в виде цукатов, которые можно назвать самым необычным и оригинальным лакомством. Для приготовления имбирных цукатов кусочки корня проваривают в сахарном сиропе, после чего сами кусочки становятся мягкими, а излишняя горечь уходит, затем их поштучно обваливают в сахарном песке. В результате специфическая жгучесть соединяется со сладостью сахара – и получается уникальный десерт, полезные свойства которого ничуть не уступают свежему корню имбиря (цукаты имбиря ничуть не меньше помогают при простудах и болях в горле), а хранится он намного дольше.

Помимо того, что цукаты имбиря являются прекрасным самодостаточным блюдом, ими можно дополнять любые напитки (холодные и горячие), а также добавлять в домашнюю выпечку (булочки, кексы или печенье) и украшать ими готовые кондитерские изделия.


Спецификация на имбирь кубик

Регионы происхождения: Таиланд

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Фрагменты корня имбиря в виде кубиков, очищенные от верхнего слоя, проваренные в сахарном сиропе и присыпанные сахарным песком, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, бледно-желтый
Вкус, запах Свойственный корню имбиря, жгучий и сладкий одновременно за счет сахарного сиропа и обсыпки. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, упругая, но не жесткая; без выступающих капель влаги на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм 8,0-10,0
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Влажность, %, не более 20,0
Количество фрагментов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более 2,0-3,0
Наличие загрязненных фрагментов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов имбиря содержится:
  • вода – 18,0 г
  • белки – 3,0 г
  • жиры – 0,4 г
  • углеводы – 54,5 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,1 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,03 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,8 мг
  • витамин В4 (холин) – 28,8 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,2 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 11,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 5,0 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,3 мг
  • витамин K (филлохинон) – 0,1 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 415 мг
  • кальций – 16 мг
  • магний – 43 мг
  • натрий – 13 мг
  • фосфор – 34 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,6 мг
  • марганец – 0,2 мг
  • медь – 0,2 мг
  • селен – 0,7 мкг
  • цинк – 0,3 мг
Энергетическая ценность 100 г цукатов имбиря – около 218,5 кКал / 916 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000144
Базовая единица кг
Производитель Таиланд
Вернуться к списку