Артикул: 00-00000154
Груша половинки
0 руб.

Груша половинки

Для приготовления цукатов из груш отбирают зрелые качественные плоды, их очищают от кожуры и сердцевины, нарезают на половинки, пропитывают сахарным сиропом в течение нескольких часов и подсушивают. Цукаты из груш сохраняют большинство витаминов и минералов, содержащихся в свежих фруктах, что, в совокупности с красивой формой, делает их желанным ингредиентом в кондитерской промышленности.

Груши – великолепная добавка к выпечке, мороженому, желе, различным десертам, блюдам на основе творога и других кисломолочных продуктов. Помимо этого, они могут быть отличным декором для тортов и пирожных. И, конечно же, в самостоятельном виде это великолепный десерт, который может подаваться, например, с горячими напитками или выступать в качестве сладкого и полезного перекуса.


Спецификация на грушу половинки

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Половинки плодов груши, с удаленной сердцевиной, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от желтого до бежевого
Вкус, запах Свойственный сушеной груше, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Плотная, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см 4,0-6,0
Разброс размера, %, не более 1,7
Влажность, %, не более 22,0
Количество засахаренных плодов, %, не более 0,5
Количество плодов с остатками семян и кожицы, %, не более 1,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более 5,0-8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более 0,1
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов груши содержится:
  • вода – 24,0 г
  • белки – 2,3 г
  • жиры – 0,6 г
  • углеводы – 62,6 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г
Витамины:
  • витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,4 мг
Макроэлементы:
  • калий – 872 мг
  • кальций – 107 мг
  • магний – 66 мг
  • натрий – 8 мг
  • фосфор – 92 мг
Микроэлементы:
  • железо – 1,8 мг
Энергетическая ценность 100 г цукатов груши – около 270,0 кКал / 1.130 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000154
Базовая единица кг
Производитель Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
Вернуться к списку