Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Артикул: 00-00000119
Чернослив с косточкой (с/к)
0 руб.

Чернослив с косточкой (с/к)

Знатоки и истинные ценители качественного чернослива предпочитают употреблять плоды, высушенные целиком с косточкой, поскольку таким образом сохраняется намного больше полезных веществ, чем в очищенных от косточки и уже потом высушенных сливах.

Производство сухофруктов без косточки считается относительно молодой отраслью, и существует мнение, что это всего лишь лакомство, в то время как фрукты, высушенные с косточкой, – настоящее лекарство.

Преимущество именно такого чернослива еще и в том, что исходное сырье – это обязательно сливы больших размеров, спелые и без изъянов. Кроме того, плоды минимально подвергаются механической обработке, что способствует сохранению их целостности и, конечно же, вкусовых качеств.

Область применения чернослива чрезвычайно широка. Он добавляется в мюсли, кранчи, энергетические батончики. Производители снековой продукции фасуют ее в небольшие пакетики, которые легко взять с собой. Кулинары и кондитеры используют чернослив для приготовления печенья, пирогов, тортов, десертов и пирожных, компотов и других напитков. Этот сухофрукт является отличным ингредиентом для соусов, супов и салатов, а также прекрасно сочетается с мясом, рыбой и рисом.


Спецификация на чернослив с косточкой (с/к)

Регионы происхождения: США, Аргентина, Чили, Франция, Молдавия, Таджикистан, Узбекистан

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Целые плоды чернослива, с косточкой, нормально развитые, округлой формы, с неповрежденной кожицей, имеющие характерные внешний вид и размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет Однородный, от темно-коричневого до черного с синеватым оттенком
Вкус, запах Свойственный сушеному черносливу, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах, горечь и чрезмерная кислота не допускаются
Текстура Достаточно мягкая, может деформироваться при механическом воздействии
Размер (количество плодов, шт в 453,6 г) 10/20, 20/30, 30/40, 40/50, 50/60, 60/70
Разброс размера, %, не более 1,7
Количество плодов с поврежденной оболочкой (трещины с затвердениями, нехарактерная окраска и текстура, ожоги), %, не более 3,0-5,0
Количество дефектных плодов с механическими повреждениями, %, не более 2,0-4,0
Влажность, %, не более 31,0
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г чернослива содержится:
  • вода – 32,4 г
  • белки – 2,6 г
  • жиры – 0,5 г
  • углеводы – 55,6 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,1 г
Витамины:
  • витамин А (бета-каротин) – 1,1 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,0 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,5 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 3,7 мкг
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 3,3 мг
  • витамин Е (токоферол) – 2,5 мг
Макроэлементы:
  • калий – 745 мг
  • кальций – 51 мг
  • магний – 45 мг
  • натрий – 4 мг
  • фосфор – 79 мг
  • хлор – 3 мг
Микроэлементы:
  • железо – 2,5 мг
  • марганец – 235,0 мкг
  • медь – 424,0 мкг
  • селен – 2,3 мкг
  • цинк – 0,5 мг
Энергетическая ценность 100 г чернослива – около 239,0 кКал / 1.000 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000119
Базовая единица кг
Вернуться к списку