Артикул: 00-00000142
Бананы сушеные
0 руб.

Бананы сушеные

Технология приготовления сушеных бананов очень проста. Зрелые бананы очищают от кожуры, раскладывают на противнях и вялят при небольшой температуре в печах на древесных углях. В процессе сушки влажность бананов существенно снижается и они заметно уменьшаются в размерах, правда, своих полезных свойств не теряют.

Область использования сушеных бананов достаточно широка. Их добавляют в каши, мюсли, кранчи, выпечку (кексы, пироги, печенье, торты, пирожные и др.), сладкие соусы, компоты, энергетические батончики, молочные продукты (йогурты, пудинги, мороженое, кисломолочные напитки). Кроме того, сушеные бананы сами по себе выступают как вкусный и полезный перекус, за что и ценятся производителями снековой продукции.


Спецификация на бананы сушеные

Регионы происхождения: Филиппины

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Плоды сушеных бананов, овальной формы, однородные по форме и размеру. При сжатии слипаются
Цвет Однородный, от светло- до темно-коричневого
Вкус, запах Свойственный сушеному банану, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура Мягкая, эластичная; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности.
Плоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, мм, не более 10,0
Разброс размера, %, не более 1,7
Влажность, %, не более 17,0-19,0
Наличие загрязненных плодов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Металлопримеси Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеных бананов содержится:
  • вода – 4,3 г
  • белки – 2,3 г
  • жиры – 33,6 г
  • углеводы – 57,6 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 7,6 г
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,7 мг
  • витамин В4 (холин) – 21,2 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,6 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 14,0 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 6,3 мг
  • витамин E (токоферол) – 0,2 мг
  • витамин K (филлохинон) – 1,3 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 536 мг
  • кальций – 19 мг
  • магний – 76 мг
  • натрий – 7 мг
  • фосфор – 57 мг
Микроэлементы:
  • железо – 1,3 мг
  • марганец – 1,6 мг
  • медь – 0,2 мг
  • селен – 1,5 мкг
  • цинк – 0,8 мг
Энергетическая ценность 100 г сушеных бананов – около 519,0 кКал / 2.171 кДж.


Характеристики

Артикул 00-00000142
Базовая единица кг
Производитель Филиппины
Вернуться к списку